Ravioles aux deux champignons, bouillon clair à la livèche et tuile de sarrasin

12 €

Tartare de maigre, pommes Granny Smith, ciboulette et chips de panais

16 €

Ballotine de suprême de poulet fermier vendéen, navet glacé et fond de volaille infusé au foin

14 €

Porc confit miel et vinaigre de cidre fumé, purée de pommes de terre et poireaux

27 €

Lieu jaune à la nacre, beurre blanc, fleurettes de chou rôti et épinard tombé

24 €

Céleri rave braisé, salsifis et jus d’oignon réduit

22 €

Mont-Blanc : crème de marrons, meringue, crème fouettée et cacao amer

11 €

Chocolat noir & fleur de sel : biscuit cacao, feuillantine, crème chocolat et chantilly cacao

12 €

Tartelette pomme, miel d’hiver et verveine fraîche

9 €